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小左衛門 杜氏酒 暁 720ml

¥ 1,870 税込

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杜氏酒 暁 720ml
純米吟醸 60%

杜氏酒と付けられた 「暁」特別酒!

今ではあまり使われなくなっていた珍しい8号酵母を使用し、
グレープフルーツ様の柑橘系の香りを特徴とし、
生酛由来の酸と押し味の質を特に意識して造られました。

麹米に「雄町」と 掛米に「山田錦」の味わいを引き出し、
氷温コンテナでの貯蔵により味が整ってきました。

世の中に明かりを灯す 「暁」となりますように!

アルコール度数: 15.5°
 酸 度 : 2.7
 アミノ酸度: 1.3
日本酒度 : ー3

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